Hướng Dẫn Cách Làm Pate Gan Mềm Béo Đúng Chuẩn

Pate gan là nguyên liệu không thể thiếu tạo nên hương vị đặc trưng của bánh mì thịt Việt Nam. Để làm pate không khó nhưng để làm pate gan ngon đúng chuẩn vừa mềm vừa béo lại vừa thơm như ăn ngoài tiệm thì không đơn giản chút nào. Trong bài viết này Gật Đầu sẽ chỉ cho bạn cách làm pate gan theo công thức chuẩn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Cách Làm Pate Gan

Pate hay Patê là món ăn có nguồn gốc từ nước Pháp do nhập vào Việt Nam từ rất lâu về trước và được người Việt đón nhận một cách nhiệt liệt. Vị béo, mùi thơm của món ăn này cực kì thích hợp khi ăn cùng bánh mì và cũng chính nó khiến món bánh mì thịt Việt nổi tiếng thế giới.

Pa tê gan có thành phần chủ yếu là gan heo xay nhuyễn kết hợp cùng vụn bánh mì và sữa tươi. Tuy nhiên để làm pate ngon không đơn giản, nhất là công đoạn xử lý gan heo sao cho không còn hôi và tạo được vị mùi thơm đặc trưng. Cùng bắt tay vào bếp làm món ăn tuyệt vời này thôi nào.

Nguyên liệu làm món pate gan heo

  • Gan heo : 300g
  • Thịt heo xay : 150g
  • Mỡ heo : 50g
  • Sữa tươi không đường : 200ml
  • Bánh mì : 1 ổ nhỏ
  • Hành tây : 1 củ nhỏ
  • Gia vị : Tỏi, muối, hạt nêm, đường

Cách làm pate gan theo công thức chuẩn

Đầu tiên là công đoạn xử lý gan heo. Gan mua về bạn cần rửa thật sạch với nước sau đó thái lát mỏng và ngâm với 1 phần sữa tươi không đường trong khoảng 30 – 60 phút để khử mùi và độc tố có trong gan.

cach-lam-pate-gan-1

Tiếp theo cắt hạt lựa hành tây và mỡ heo. Với mỡ thì bạn không nên cắt quá nhỏ tránh khi xào mỡ tan hết sẽ ăn rất ngán.

cach-lam-pate-gan-2

Sau khi ngâm xong thì vớt gan ra rửa lại với nước và để ráo. Sau đó ướp gia vị như sau : 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng cafe tỏi băm và ướp trong khoảng 30 phút.

cach-lam-pate-gan-3

Với thịt xay bạn cũng ướp gia vị tương tự như với gan.

cach-lam-pate-gan-4

Vụn bánh mì thì bạn xé nhỏ và ngâm với 1 chút sữa tươi để bánh mì mềm đều là được. Tránh cho quá nhiều sữa tươi có thể khiến pate gan sau khi hoàn thành bị nhão không ngon.

cach-lam-pate-gan-5

Phi thơm tỏi và cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị phía trên bao gồm gan heo, thịt xay và hành tây vào xào đều. Đến khi gần chín thì cho thêm bánh mì ngâm sữa vào xào tiếp với lữa lớn cho đến khi cạn sạch nước trong chảo.

cach-lam-pate-gan-6

Cuối thì thì cho nguyên liệu đã xào vào máy xay và xay nhuyễn là bạn đã có món pate gan ngon đúng điệu rồi đó. Lưu ý là xay từng phần nhỏ để máy xay đều hơn và ngon hơn. Nhớ thêm tiêu xay để tạo mùi thơm bạn nhé, chúc các bạn thành công.

cach-lam-pate-gan-7

Ivan Ngô

Có tâm hồn ăn uống và đam mê ẩm thực, thế là Gật Đầu ra đời. Chia sẻ những món ăn ngon, bí quyết và mẹo vặt hữu ích khi vào bếp.

Thêm món ngon bạn thích ?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *